LỜI ĐẦU XUÂN (1)

LỜI ĐẦU XUÂN (1)  

           XUÂN CANH TÝ - 2020

Nhạc và lời: NGUYỄN PHÚC ƯNG VIÊN

Kính tặng: Huế - Quê hương của tôi

Boléro, Rall, pha với dân ca Huế

Đã ba mùa xuân qua rồi, con không về Huế và Quảng Nam, thăm quê hương nhau rún, lãng mạn, thắm tươi. Đất trời tím cả mùa Xuân.

.......

BIỂN ĐÔNG - GIẢI PHÁP HẢI QUÂN

Bọn Tây Sơn đã vay mượn 1,1 triệu lượng vàng của nhà Thanh để xây dựng Quân đội, đặc biệt là tân trang Hải quân; để trả chúng đã cắt 80.000 km vuông đất phía Bắc cho nhà Thanh.

LOẠT BÀI VỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - kỳ 7: ĂN

KỲ 7: ĂN

Ăn trong tự nhiên đối với các loài sinh vật nói chung đó là hoạt động tất yếu để duy trì sự sống, mang tính bản năng. Tuy nhiên, đối với con người đặc biệt là người Việt “ăn” có một ý nghĩa sâu sắc, rộng hơn so với chữ “ăn” của các dân tộc khác trên thế giới. Dân tộc Việt đã đưa ăn uống trở thành môn triết học được xây dựng trên nền nông nghiệp phát triển lâu đời từ những ngày đầu mở nước đến ngày nay trải qua hàng Thiên niên kỷ.

THÁNH TRUYỀN

Lời Bác dạy vẫn còn vang vọng đến ngày nay, năm 1944, Bác dạy rằng: làm bí thư thôn xã thì ở đợ một đời, làm bí thư quận huyện thì ở đợ hai đời, còn làm tổng bí thư thì phải ở đợ ba đời trở lên. 

BƯỚC CHÂN LỮ THỨ

TRĂNG BIÊN THÙY

Bí mật hải quân nhà Nguyễn - Kỳ cuối

Ngoài các nhiệm vụ được ghi trong chính sử, đội Hoàng Sa của nhà Nguyễn còn có sứ mệnh sang Nhật và Phi Luật Tân (Philippines). Họ ra đảo cùng với bí mật quân lương và mang về những sản vật kỳ diệu…

CON VUA CHÁU CHÚA?

Hà Kiều Anh, cháu nội của Hà Văn Lâu. Hà Kiều Anh tự nhận mình là công chúa đời thứ 7 triều nhà Nguyễn là nói bậy, ngoài Huế nói rất đúng. Quy chế Hoàng tộc nhà Nguyễn từ thời Vua Gia Long về sau này rất cởi mở nhưng vô cùng chặt chẽ, không phải cứ nhận bừa con cháu là được. Bà Diệu Hương mẹ của Hà Văn Lâu muốn lắm nên nói bậy, còn dạy cháu nội nói bậy nữa, tội này rất lớn. Nếu còn bà Từ Dũ, bà Từ Cung, bà Lê Anh Thiên Hoàng Thái Hậu (vợ Vua Tự Đức), tội nhận bừa nói bậy này khép vào tội chết. 

.......

GIA TÀI CỦA MẸ VIỆT NAM

    Gia tài của Mẹ Việt Nam

Từng ngày nội chiến điêu tàn héo hon

    Gia tài mẹ để cho con

    ..................................

NHÂN ĐỌC CHUYỆN ẨM THỰC TRONG CUNG ĐÌNH NGUYỄN

HỎI LẠI NGUYỄN ĐẮC XUÂN :

1-  Trang 3 dòng 8 Chuyện ẩm thực trong Cung Đình Nguyễn, viết là Ngự y Lê Quốc Chước dâng thang thuốc Bắc dầm rượu sau Lễ đăng quang của Vua Minh Mạng sau dân gian biết và đặt tên là toa “Nhất dạ ngũ giao” hay rượu Minh Mạng thang ...

Nói rõ : Lê Quốc Chước không phải là Ngự y của Đức Thánh Tổ Nhơn Hoàng Đế Minh Mệnh.

- Trên đời làm gì có toa “Nhất dạ ngũ giao” hay rượu Minh Mạng thang như Nguyễn Đắc Xuân viết.

- Mà chỉ có phương thuốc Nhất dâm cửu dựng thuộc dòng Thánh Tổ Truyền Chủng là một trong 28 dòng thuốc được vua Minh Mệnh hoàn thiện và cũng được dùng làm rượu.

Không có ai trong con cháu hoặc Hoàng thân quốc thích gọi Đức Thánh Tổ Nhơn Hoàng Đế là Minh Mạng. Mà phải gọi là Đức Minh Mệnh.

Năm Thiệu Trị thứ 5 Lễ bộ từng bắt tội một Đại thần về tội bất kính trong một lần tiếp sứ thần Trung Hoa đến dự bữa giỗ ... do vị đại thần có gọi Minh Mạng - trang 216 trong Nguyễn Phúc Tộc Đế Phả Tường Giải Đồ có ghi rõ sự kiện này.

. . . . . . . . .

Nguyễn Phúc Ưng Viên 

ÂM LỊCH LÀ CỦA NGƯỜI VIỆT

Thời gian gần dân, thực dân Trung Quốc cùng bọn truyền thông thân Tàu đang tiếp tục cố gắng tuyên truyền nền văn hoá của chúng đã có hơn 5000 năm. Nhưng chúng lại cố  gắng né tránh ba đại đề lớn:

MẤY LỜI VỂ ẨM THỰC “Y DƯỢC, RƯỢU, TRÀ, CÀ PHÊ, Y MỸ THỰC”

Hãy khoan định nghĩa ẩm thực là gì và như thế nào là vệ sinh ẩm thực, hay nói cách đơn giản khác: Như thế nào là ăn uống và vệ sinh ăn uống là gì....

XIN ĐỪNG TI TIỆN HOÁ HỌC TRÒ, XIN ĐỪNG XÚC PHẠM PHẨM GIÁ GIỐNG NÒI, XÚC PHẠM HAI TIẾNG THIÊNG VIỆT NAM

XIN ĐỪNG TI TIỆN HOÁ HỌC TRÒ, XIN ĐỪNG XÚC PHẠM PHẨM GIÁ GIỐNG NÒI, XÚC PHẠM HAI TIẾNG THIÊNG VIỆT NAM  BẰNG HOÀI NGHI NƯỚC VIỆT NAM NHỎ HAY KHÔNG NHỎ BỞI TO CÁI MƠ HỒ VỀ HIỂU BIẾT, LỚN CÁI NHỎ MỌN NHÂN CÁCH CỦA MÌNH.

Không nên ăn thịt thú rừng, vì sao ? Kỳ 1

Đây không phải là khuyến nghị đạo lý, mà là một cảnh báo “thực dụng” nhất: Ăn thịt thú rừng không những chắc chắn sẽ bị ung thư do thịt bị ngâm tẩm các hóa chất độc hại để giữ “tươi”giả tạo khi vận chuyển về thành phố, mà ngay cả thịt thú rừng tươi nguyên chất không ngâm tẩm gì cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

XÔI BỒ CÂU

Chim Bồ câu từ lâu đã là món ăn thông dụng của một số vùng, lãnh thổ khắp nơi trên Thế giới, còn ở Việt Nam thịt chim Bồ Câu thường dùng cho các món nướng, hầm, tiềm, nấu cháo, đồ xôi,...

CÁI TÂM ĐẠI LƯƠNG QUA Y MỸ THỰC - PHẦN 2

Tôi đã viết xong 8 bài rồi để chuẩn bị ra mắt độc giả nhưng vì nhiều lẽ, trong đó có việc bộ phim Dae Jang Geum đã ngừng phát sóng. Nên tôi không muốn trở thành người biện chứng cho bộ phim và để cho độc giả có cảm giác như nghe đâu đây tiếng khuấy động mái chèo trong ngàn lau nhưng chưa thấy bóng dáng con thuyền trên trường giang xa rộng.

Mong có dịp tái ngộ với độc giả và trong bài này tôi chỉ nói đại để những điểm đáng nghiên cứu noi theo mà bộ phim đã đem đến cho chúng ta.

ĐỀ ÁN KHÔI PHỤC ẨM THỰC CUNG ĐÌNH TRIỀU NGUYỄN TẠI TRAI CUNG – ĐÀN NAM GIAO, THÀNH PHỐ HUẾ

Huế - thủ phủ xứ Đàng Trong và kinh đô triều Nguyễn trải dài gần 400 năm, đã để lại cho Huế nói riêng và Việt Nam nói chung một kho tàng di sản vô cùng đồ sộ. Trong những di sản đó, không thể không nói đến di sản ẩm thực cung đìnhmà cùng với thời gian và biến thiên thời cuộc, cho đến nay hầu như đã biến mất và thất truyền.

“Ngự Thiện” hay “Thượng Thiện” chỉ hai chữ ấy thôi đã có sức hút mãnh liệt, gợi lên bao khát khao được khám phá và chiêm nghiệm đối với du khách vì rằng ẩm thực cung đình chính là di sản phi vật thể đồng hành với di sản vật thể kiến trúc cố đô, là hồn cốt để nâng tầm giá trị di sản văn hóa Huế và du lịch Huế.

ĐẠI NAM QUỐC YẾN

Đại nam Quốc Yến ra đời năm 1820 gồm nhiều món trong đó có món Gia Định Thành Bách Dưỡng (Mè Vinh xào giòn....), tôi nói sơ qua cho biết vậy thôi. Đại Nam Quốc Yến thời Minh Mệnh dùng ngon hơn hẳn Việt Nam Quốc Yến. Thời Hoàng Đế Gia Long, Việt Nam Quốc Yến đó là bí mật quân lương của nhà Nguyễn.

Kỳ thú thịt heo

Xung quanh con heo và thịt heo có vô số những điều kỳ thú mà những người ăn thịt heo suốt đời suốt kiếp như chúng ta không hề biết, nhiều điều có thể biết nhưng do nghĩ heo quéo là thứ quá tầm thường nên không để ý.

Bí mật hải quân nhà Nguyễn - Kỳ 2

“Người Hà Lan... qua thử nghiệm với kết quả tai hại đã nhận ra rằng những loại thuyền ấy (những loại thuyền chèo tay của người An Nam) có thể tấn công và giành được lợi thế trước những chiếc tàu to lớn của họ, mà trước đây với những chiếc tàu ấy họ từng là những kẻ làm bá chủ trên mặt biển” - Giám mục De Rhodes.

SÁNG MẮT CHƯA

LỜI ĐẦU XUÂN 2

LỜI ĐẦU XUÂN 2 

Nhạc và lời: NGUYỄN PHÚC ƯNG VIÊN

SÁNG TÁC NĂM 1954

Kính tặng:     -     Anh Duyệt

-          Quảng Nam, Huế quê hương nội ngoại

-          Muôn dân

Boléro…

Ta đã về đây Huế thương ơi!

Đường dài Âu Á quá xa xôi

Ngàn trùng đất Tổ buồn viễn xứ

Cỏ cây áo mới ngập nơi nơi

Giáng ngọc còn đây nét cổ xưa

.....

CẢM ĐỀ HAI SẮC HOA TIGÔN

.............................

Ngoài kia sương trải đường quen
Ngàn cây lá rụng úa tàn, hắt hiu

Não nùng bờ bãi cô liêu
Chân mây lạnh lẽo tiêu điều bến thu

Chiều xa khói tỏa mịt mù
Con chim rũ cánh nhuốm màu chờ mong

Hoa non e ấp trên đồng
Cánh mềm rơi… tưởng trời vương gió nồng

TÂM THƯ VIỆT NAM

TÂM THƯ VIỆT NAM

Nhân dịp xuân Kỷ Hợi, tôi kính chúc các nguyên thủ quốc gia: Phúc Lộc Thọ Khang Ninh, Tấn Tài, Tấn Lợi.

Vũ trụ này vốn luôn xoay vần, hữu hình bí ẩn đan xen, cùng tồn tại, quan sát, tương hỗ lẫn nhau giữa các tầng không gian song song. Đã có con người hữu hình thì sẽ có những con người vô hình; cũng như đã có vật sáng thì sẽ có vật chất tối chiếm 95% khối lượng, năng lượng, sức mạnh của vũ trụ….