• LOẠT BÀI VỀ NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM - kỳ 7: ĂN

    KỲ 7: ĂN

    Ăn trong tự nhiên đối với các loài sinh vật nói chung đó là hoạt động tất yếu để duy trì sự sống, mang tính bản năng. Tuy nhiên, đối với con người đặc biệt là người Việt “ăn” có một ý nghĩa sâu sắc, rộng hơn so với chữ “ăn” của các dân tộc khác trên thế giới. Dân tộc Việt đã đưa ăn uống trở thành môn triết học được xây dựng trên nền nông nghiệp phát triển lâu đời từ những ngày đầu mở nước đến ngày nay trải qua hàng Thiên niên kỷ.

  • HUẾ THƯƠNG

    NHạc và Lời: NGUYỄN PHÚC ƯNG VIÊN
    Viết xong tháng 1 năm 1954 tại Huế
    Tặng:
    - Bác Hồ Tấn Khoa
    - Vĩnh Hầu
    - Anh Duyệt
    - Mệ Bửu Tôn
    - Mệ Hường Uý
    - Nguyễn Phúc Vĩnh Lộc
    - Trung tướng Trần Văn Quang
    - Trung tướng Đặng Văn Quang
    - Lê Huấn
    - Anh Oánh
    - Anh Nguyễn Vĩnh Nghi
    - Hồng Dũ Châu
    - Anh Nguyễn Văn Lộc
    .....

    Huế thương, Huế nhớ, Huế mãi vấn vương
    Thần Kinh nắng ấm Xuân đã đến bên đường
    Huế Đất Trời tím ngát đẹp trăm phương
    Huế trầm mặc, Huế yêu, Huế mộng mơ
    Mắt biếc giòng Hương trăm sắc ngẩn ngơ
    Muôn nẻo đường thôn bước thôn nữ đẹp
    Đằm thắm, Huế ơi! Cả một trời thơ
    Nước Huế xưa nay vẫn với son pha
    Non cao muôn sắc đắm đuối bao la
    Người Huế cần cù không ở đâu có
    Đế đô vang vọng bắt nhịp hoà ca
    Tiếng hát hò ơ trên sóng nước xa
    Não nùng hiu hắt tiếng gà trưa
    Mắt ai trĩu nặng tiếng đò đưa
    Vang vọng mái nhì trên sóng nước
    Xa nghe tiếng sáo khóc dưới mưa
    Tan theo tiếng hát buồn xa xứ
    Nhớ quá ai ơi! Buổi xa xưa
    Lăng tẩm uy nghi trăm nhớ nhung
    Ta nghe như tiếng vó không cùng
    Quân trung rầm rập đi cứu nước.....
    Ngày về dài lắm! Huế thương ơi! .....


  • LỜI ĐẦU XUÂN (1)

    LỜI ĐẦU XUÂN (1)  

               XUÂN CANH TÝ - 2020

    Nhạc và lời: NGUYỄN PHÚC ƯNG VIÊN

    Kính tặng: Huế - Quê hương của tôi

    Boléro, Rall, pha với dân ca Huế


    Đã ba mùa xuân qua rồi, con không về Huế và Quảng Nam, thăm quê hương nhau rún, lãng mạn, thắm tươi. Đất trời tím cả mùa Xuân.

    .......

  • THÁNH TRUYỀN

    Lời Bác dạy vẫn còn vang vọng đến ngày nay, năm 1944, Bác dạy rằng: làm bí thư thôn xã thì ở đợ một đời, làm bí thư quận huyện thì ở đợ hai đời, còn làm tổng bí thư thì phải ở đợ ba đời trở lên. 

    Nhằm chuẩn bị cho đại hội các cấp sắp tới, công tác lựa chọn nhân sự cần hết sức cẩn thận.....
  • TRĂNG BIÊN THÙY

    ... Một đời Công Nữ xây non nước
    Để lại lòng son với sử xanh...
    Tôn kính dâng lên 
    Công Nữ Nguyễn Phúc Ngọc Hòa 
    Tức Công chúa Ngọc Vạn 
    Công Nữ út của Chúa Nguyễn Phúc Nguyên
    ƯV.
  • BƯỚC CHÂN LỮ THỨ


    Nhạc và lời: Nguyễn Phúc Ưng Viên
                         NKHĐ
    .....
    Bước chân lữ thứ trên đường
    Chiều Đông lạnh buốt muôn phương hải hồ
    Nén lòng nhìn thấy Cố Đô
    Thịt da tan nát biết mô mà về
    Nhớ thương Thành Nội là quê
    Trải bao gian khó lời thề phục hưng
    Con đường dài cũ đã từng
    Bàn chân gõ nhịp mà thương bóng chiều
    Lòng này lặng lẽ hắt hiu
    Nỗi niềm tím cả chiều xa thủa nào
    Trong cơn tàn phá, ba đào
    Hết động là lúc Xuân vào Đế Đô
    Mấy ngàn năm giặc đổ xô
    Xéo dày quốc thổ thế cô rã rời
    Việt Nam hùng khí muôn đời
    Thiên Thư đã định phận trời Vua Nam.....

  • Bí mật hải quân nhà Nguyễn - Kỳ cuối

    Ngoài các nhiệm vụ được ghi trong chính sử, đội Hoàng Sa của nhà Nguyễn còn có sứ mệnh sang Nhật và Phi Luật Tân (Philippines). Họ ra đảo cùng với bí mật quân lương và mang về những sản vật kỳ diệu…

  • CON VUA CHÁU CHÚA?

    Hà Kiều Anh, cháu nội của Hà Văn Lâu. Hà Kiều Anh tự nhận mình là công chúa đời thứ 7 triều nhà Nguyễn là nói bậy, ngoài Huế nói rất đúng. Quy chế Hoàng tộc nhà Nguyễn từ thời Vua Gia Long về sau này rất cởi mở nhưng vô cùng chặt chẽ, không phải cứ nhận bừa con cháu là được. Bà Diệu Hương mẹ của Hà Văn Lâu muốn lắm nên nói bậy, còn dạy cháu nội nói bậy nữa, tội này rất lớn. Nếu còn bà Từ Dũ, bà Từ Cung, bà Lê Anh Thiên Hoàng Thái Hậu (vợ Vua Tự Đức), tội nhận bừa nói bậy này khép vào tội chết. 

    .......

  • GIA TÀI CỦA MẸ VIỆT NAM

        Gia tài của Mẹ Việt Nam

    Từng ngày nội chiến điêu tàn héo hon

        Gia tài mẹ để cho con

        ..................................

  • NHÂN ĐỌC CHUYỆN ẨM THỰC TRONG CUNG ĐÌNH NGUYỄN

    HỎI LẠI NGUYỄN ĐẮC XUÂN :

    1-  Trang 3 dòng 8 Chuyện ẩm thực trong Cung Đình Nguyễn, viết là Ngự y Lê Quốc Chước dâng thang thuốc Bắc dầm rượu sau Lễ đăng quang của Vua Minh Mạng sau dân gian biết và đặt tên là toa “Nhất dạ ngũ giao” hay rượu Minh Mạng thang ...

    Nói rõ : Lê Quốc Chước không phải là Ngự y của Đức Thánh Tổ Nhơn Hoàng Đế Minh Mệnh.

    - Trên đời làm gì có toa “Nhất dạ ngũ giao” hay rượu Minh Mạng thang như Nguyễn Đắc Xuân viết.

    - Mà chỉ có phương thuốc Nhất dâm cửu dựng thuộc dòng Thánh Tổ Truyền Chủng là một trong 28 dòng thuốc được vua Minh Mệnh hoàn thiện và cũng được dùng làm rượu.

    Không có ai trong con cháu hoặc Hoàng thân quốc thích gọi Đức Thánh Tổ Nhơn Hoàng Đế là Minh Mạng. Mà phải gọi là Đức Minh Mệnh.

    Năm Thiệu Trị thứ 5 Lễ bộ từng bắt tội một Đại thần về tội bất kính trong một lần tiếp sứ thần Trung Hoa đến dự bữa giỗ ... do vị đại thần có gọi Minh Mạng - trang 216 trong Nguyễn Phúc Tộc Đế Phả Tường Giải Đồ có ghi rõ sự kiện này.

    . . . . . . . . .

    Nguyễn Phúc Ưng Viên 

  • ÂM LỊCH LÀ CỦA NGƯỜI VIỆT

    Thời gian gần dân, thực dân Trung Quốc cùng bọn truyền thông thân Tàu đang tiếp tục cố gắng tuyên truyền nền văn hoá của chúng đã có hơn 5000 năm. Nhưng chúng lại cố  gắng né tránh ba đại đề lớn:

    - Vua Thần Nông là người Việt
    - Chữ Hán là chữ bắt chước chữ của người Việt.
    - Con số 5000 năm đó từ đâu mà có?

    Đố ai phản biện được điều này?????? Còn nếu như ngoan cố, nói ráng rằng đó là của Tàu dạy lại cho người Việt thì nên tự trả lời tiếp ba tiểu đề này:
    - Tàu có trăm dân tộc, tộc người nào đã dạy cho người Việt?
    - Tại sao không dạy bằng tiếng Tàu mà lại dạy tiếng Việt?
    - Năm 1964 - 1969, Mao Trạch Đông đã khẳng định âm lịch là của người Việt Khổng Tử là người Việt qua chiến dịch đả đảo Khổng Tử

    Âm lịch hay còn gọi là Nông Lịch là của người Việt, chưa cần chứng minh đến cách thức tạo lập có một điều chắc chắn: dù ngày ngắn hay dài, tháng thiếu hay đủ thì cứ rằm 16 thì trăng tròn còn Tây lịch không có được. Điều này là định luật của trời đất. Nông lịch còn có nghĩa là những quy luật của sự sống. Cứ một hoa giáp sẽ hoàn nguyên. Hãy nghiệm mà xem cứ sau 60 tuổi, 99% bọn "ăn trộm quần đàn bà" sẽ thành "chó giữ nhà", đứng ngồi đều trông ra cửa chờ người đến thăm....(nghiệm của một lão nông nghèo vùng nắng gió).

    Nếu là một thiện trí thức sẽ tự biết câu trả lời, cách tìm câu trả lời theo tinh thần cầu thị, tri âm tri kỷ! Còn chứng minh cho bọn giả sử học, bọn ngu dốt, bọn giáo sĩ, bọn vong ân bội nghĩa, phường trộm cướp, lai căn, ngoại bang thì....????? Vô ích!!!!! Chúng sợ Tàu còn hơn bọn Thái Giám Hồ Thuyết (tức Tôn Thất Thuyết- cha nuôi của Tôn Thất Đạm, Tôn Thất Thiệp) rồi bị chính dân Tàu lấy phân ném vào mặt khi bỏ nước trốn sang Tàu, giống Trần Kiện năm xưa. Bè lũ bán nước. Nhục chưa?????
    Không nên vẽ đường cho hươu chạy!!!!!

    Khi thực hành Văn Hiến của Tổ tiên Việt sẽ thấy Văn Minh Sức Sống Việt rất tráng lệ!
    Hãy mau kết nối.....

  • MẤY LỜI VỂ ẨM THỰC “Y DƯỢC, RƯỢU, TRÀ, CÀ PHÊ, Y MỸ THỰC”

    Hãy khoan định nghĩa ẩm thực là gì và như thế nào là vệ sinh ẩm thực, hay nói cách đơn giản khác: Như thế nào là ăn uống và vệ sinh ăn uống là gì....

  • Không nên ăn thịt thú rừng, vì sao ? Kỳ 1

    Đây không phải là khuyến nghị đạo lý, mà là một cảnh báo “thực dụng” nhất: Ăn thịt thú rừng không những chắc chắn sẽ bị ung thư do thịt bị ngâm tẩm các hóa chất độc hại để giữ “tươi”giả tạo khi vận chuyển về thành phố, mà ngay cả thịt thú rừng tươi nguyên chất không ngâm tẩm gì cũng rất nguy hiểm cho sức khỏe.

  • XIN ĐỪNG TI TIỆN HOÁ HỌC TRÒ, XIN ĐỪNG XÚC PHẠM PHẨM GIÁ GIỐNG NÒI, XÚC PHẠM HAI TIẾNG THIÊNG VIỆT NAM

    XIN ĐỪNG TI TIỆN HOÁ HỌC TRÒ, XIN ĐỪNG XÚC PHẠM PHẨM GIÁ GIỐNG NÒI, XÚC PHẠM HAI TIẾNG THIÊNG VIỆT NAM  BẰNG HOÀI NGHI NƯỚC VIỆT NAM NHỎ HAY KHÔNG NHỎ BỞI TO CÁI MƠ HỒ VỀ HIỂU BIẾT, LỚN CÁI NHỎ MỌN NHÂN CÁCH CỦA MÌNH.

  • XÔI BỒ CÂU

    Chim Bồ câu từ lâu đã là món ăn thông dụng của một số vùng, lãnh thổ khắp nơi trên Thế giới, còn ở Việt Nam thịt chim Bồ Câu thường dùng cho các món nướng, hầm, tiềm, nấu cháo, đồ xôi,...

  • CÁI TÂM ĐẠI LƯƠNG QUA Y MỸ THỰC - PHẦN 2

    Tôi đã viết xong 8 bài rồi để chuẩn bị ra mắt độc giả nhưng vì nhiều lẽ, trong đó có việc bộ phim Dae Jang Geum đã ngừng phát sóng. Nên tôi không muốn trở thành người biện chứng cho bộ phim và để cho độc giả có cảm giác như nghe đâu đây tiếng khuấy động mái chèo trong ngàn lau nhưng chưa thấy bóng dáng con thuyền trên trường giang xa rộng.

    Mong có dịp tái ngộ với độc giả và trong bài này tôi chỉ nói đại để những điểm đáng nghiên cứu noi theo mà bộ phim đã đem đến cho chúng ta.

  • ĐẠI NAM QUỐC YẾN

    Đại nam Quốc Yến ra đời năm 1820 gồm nhiều món trong đó có món Gia Định Thành Bách Dưỡng (Mè Vinh xào giòn....), tôi nói sơ qua cho biết vậy thôi. Đại Nam Quốc Yến thời Minh Mệnh dùng ngon hơn hẳn Việt Nam Quốc Yến. Thời Hoàng Đế Gia Long, Việt Nam Quốc Yến đó là bí mật quân lương của nhà Nguyễn.

  • ĐỀ ÁN KHÔI PHỤC ẨM THỰC CUNG ĐÌNH TRIỀU NGUYỄN TẠI TRAI CUNG – ĐÀN NAM GIAO, THÀNH PHỐ HUẾ

    Huế - thủ phủ xứ Đàng Trong và kinh đô triều Nguyễn trải dài gần 400 năm, đã để lại cho Huế nói riêng và Việt Nam nói chung một kho tàng di sản vô cùng đồ sộ. Trong những di sản đó, không thể không nói đến di sản ẩm thực cung đìnhmà cùng với thời gian và biến thiên thời cuộc, cho đến nay hầu như đã biến mất và thất truyền.

    “Ngự Thiện” hay “Thượng Thiện” chỉ hai chữ ấy thôi đã có sức hút mãnh liệt, gợi lên bao khát khao được khám phá và chiêm nghiệm đối với du khách vì rằng ẩm thực cung đình chính là di sản phi vật thể đồng hành với di sản vật thể kiến trúc cố đô, là hồn cốt để nâng tầm giá trị di sản văn hóa Huế và du lịch Huế.

  • Kỳ thú thịt heo

    Xung quanh con heo và thịt heo có vô số những điều kỳ thú mà những người ăn thịt heo suốt đời suốt kiếp như chúng ta không hề biết, nhiều điều có thể biết nhưng do nghĩ heo quéo là thứ quá tầm thường nên không để ý.

  • Bí mật hải quân nhà Nguyễn - Kỳ 2

    “Người Hà Lan... qua thử nghiệm với kết quả tai hại đã nhận ra rằng những loại thuyền ấy (những loại thuyền chèo tay của người An Nam) có thể tấn công và giành được lợi thế trước những chiếc tàu to lớn của họ, mà trước đây với những chiếc tàu ấy họ từng là những kẻ làm bá chủ trên mặt biển” - Giám mục De Rhodes.

  • SÁNG MẮT CHƯA

    Nên nhớ, đã hơn 5.000 năm, Việt Nam chưa bao giờ xuất hiện dịch bệnh gì, mặc dù thời tiết khí hậu rất thuận lợi cho dịch bệnh bùng phát, người Việt vẫn có sao đâu! Các nền văn minh phương Tây vẫn mang nỗi ám ảnh về dịch bệnh cho đến nay vẫn không biết cách khắc chế!!!!!

    Nếu nói người Việt may mắn, không biết dịch bệnh, các loại chủng loại virus Corona, Sars, Mers, Cúm, các loại H.... Tại sao trong các y thư cổ hàng trăm năm trước, thậm chí hàng ngàn năm lại có ghi nhận, tổ tiên người Việt đã ghi chép trong sách, phương thức phòng ngừa, cách điều trị,...
  • LỜI ĐẦU XUÂN 2

    LỜI ĐẦU XUÂN 2 

    Nhạc và lời: NGUYỄN PHÚC ƯNG VIÊN

    SÁNG TÁC NĂM 1954

    Kính tặng:     -     Anh Duyệt

    -          Quảng Nam, Huế quê hương nội ngoại

    -          Muôn dân

    Boléro…

    Ta đã về đây Huế thương ơi!

    Đường dài Âu Á quá xa xôi

    Ngàn trùng đất Tổ buồn viễn xứ

    Cỏ cây áo mới ngập nơi nơi

    Giáng ngọc còn đây nét cổ xưa

    .....

  • CẢM ĐỀ HAI SẮC HOA TIGÔN

    Anh đã xông pha chốn mịt mù
    Chân mây lạnh lẽo một chiều thu
    Quê nhà em vẫn luôn mong nhớ
    Thổn thức đèn khuya ngấn lệ mờ
    ....................

  • .............................

    Ngoài kia sương trải đường quen
    Ngàn cây lá rụng úa tàn, hắt hiu

    Não nùng bờ bãi cô liêu
    Chân mây lạnh lẽo tiêu điều bến thu

    Chiều xa khói tỏa mịt mù
    Con chim rũ cánh nhuốm màu chờ mong

    Hoa non e ấp trên đồng
    Cánh mềm rơi… tưởng trời vương gió nồng

  • TÂM THƯ VIỆT NAM

    TÂM THƯ VIỆT NAM

    Nhân dịp xuân Kỷ Hợi, tôi kính chúc các nguyên thủ quốc gia: Phúc Lộc Thọ Khang Ninh, Tấn Tài, Tấn Lợi.

    Vũ trụ này vốn luôn xoay vần, hữu hình bí ẩn đan xen, cùng tồn tại, quan sát, tương hỗ lẫn nhau giữa các tầng không gian song song. Đã có con người hữu hình thì sẽ có những con người vô hình; cũng như đã có vật sáng thì sẽ có vật chất tối chiếm 95% khối lượng, năng lượng, sức mạnh của vũ trụ….

0941.149.168